茄子怎么做好吃(红烧茄子的家常做法)

?美食知识 ????|???? ?2021-05-18 21:59
茄子怎么做好吃(红烧茄子的家常做法)
茄子是我们再熟悉不过的蔬菜了,实惠又好吃,口感软糯,营养丰富又好吃,自从吃了我姨夫烧的茄子,就爱上茄子了,我姨夫是厨师,自己开的饭店,烧茄子放生抽、蚝油、白糖、鸡精等调料最出味,其实想要烧茄子好吃又出味,茄子的前期处理也很重要。
茄子是我们生活中经常吃的蔬菜,营养丰富,好吃还实惠,最开始我是不喜欢吃茄子的,但是有一次去我姨家,吃了我姨夫做的烧茄子,从此就爱上了茄子,我姨夫是厨师,自己开饭店一二十年了,我就跟着姨夫学了烧茄子,现在经常自己在家做,好吃又下饭,下面就来分享一下烧茄子用什么调味料最出味。

茄子
一、烧茄子用什么调味料最出味
茄子营养丰富,实惠又好吃,深受大家的喜欢,烧茄子又香又软,入味又好吃,非常的下饭,烧茄子放蚝油、白糖、鸡精、生抽等调料,都可以使烧出来的茄子味道鲜香又好吃,不过每个人的做法都不一样,放的调料也不一样,其实想要烧茄子最出味,茄子的前期处理也是很重要,每一步都很重要,这样才可以做出好看又好吃的烧茄子。
二、烧茄子制作步骤
1、准备食材:紫茄子、姜、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、鸡精、醋
2、做烧茄子最好是选择紫茄子,做出来颜色好看又好吃,要选择嫩一点的茄子,把茄子洗干净,去掉两头不用去皮,切成大一点的滚刀片。
3、把切好的茄子放碗里,加入一点盐搅拌均匀,腌制十分钟,把葱姜蒜洗干净,葱切葱花,姜切丝,蒜切末备用。
4、接下来调料汁,碗里加入两勺生抽,一勺老抽,适量的盐,半勺醋、一勺蚝油,一勺白糖,少许鸡精,一勺淀粉,适量的水,搅拌均匀备用。
5、茄子腌制好后,用水冲洗一下,挤干水分,起锅烧油,油热放入姜丝、蒜末爆香,倒入茄子,大火翻炒至茄子变软,倒入调好的料汁,翻炒均匀,煮一会,大火收汁,放入葱花出锅即可。
小技巧
做烧茄子要选择新鲜的嫩一点的茄子,做出来口感更好,茄子切好后,用盐腌制一下,这样炒出来茄子不会变色,好看又好吃,炒的时候要用大火翻炒。
总结:烧茄子就做好了,鲜香入味,又香又软还不油腻,颜色好看又好吃,制作还非常的简单,烧茄子可以根据自己的口味来放调料,想要做出来的烧茄子出味好吃,每一步都很重要,喜欢吃烧茄子的可以按照我的步骤做一下,保准做出来的烧茄子入味好吃。
  
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